酵素くん便り
人類の課題解決と無限の酵素の可能性を探るインタビューシリーズ『酵素トーク』
『奇跡の醤（ひしお）』という名前を耳にしたことがある方も多いのではないでしょうか。
岩手県陸前高田市の味噌・醤油蔵八木澤商店。全国でも先駆けて無添加の醤油作りを復活させ、人気だった蔵ですが、東日本大震災で伝統のもろみの入った木桶をはじめ、製造機能のすベてが流されました。
しかしその後、社員を1人も解雇せず、地域の雇用と醸造の歴史を守り続けたのです。
奇跡とも呼ばれたその活動を支えた、見えない力とは一体なんなのか。
"酵素くん"が、天野社長とともに陸前高田でお話を伺ってきました。
酵素トークならではのお話をぜひお楽しみください。
▷酵素トーク 八木澤商店さん
"活発な微生物として、世界中を豊かにしよう＜前編＞"
▷酵素トーク 八木澤商店さん
"活発な微生物として、世界中を豊かにしよう＜中編＞"
▷酵素トーク 八木澤商店さん
"活発な微生物として、世界中を豊かにしよう＜後編＞"
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