酵素くん便り
人類の課題解決と無限の酵素の可能性を探るインタビューシリーズ『酵素トーク』
天野エンザイムには社員と一緒に定期的に訪れる場所があります。
それは、日本全国に“黒酢”や“血液サラサラ”という言葉を広めた鹿児島県福山町の坂元醸造さん。
創業200年を経て、いまだ解明しきれない黒酢の未知のパワーに、様々な分野から研究のオファーが舞い込み続けています。
唯一無二の黒酢を発酵させる伝統を受け継ぎながら、最先端にもチャレンジする、その想いを"酵素くん"が、天野社長とともにお話を伺いました。
酵素トークならではのお話をぜひお楽しみください。
▷酵素トーク 坂元醸造さん
"黒酢の壺畑で、熟成され続ける想いとは＜前編＞"
▷酵素トーク 坂元醸造さん
"黒酢の壺畑で、熟成され続ける想いとは＜後編＞"
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